枯萎病真能灭绝所有农作物？

在最近热播的电影《星际穿越》中，小麦、秋葵等农作物因枯萎病相继灭绝。人类面临生存危机，被迫探索星际移民寻找下一个栖息地。尽管这些情节在艺术上有些夸张，并不完全科学，但在现实生活中，枯萎病确实威胁到许多农作物的生产，影响粮食安全。几代人用尽了智慧去探索预防和抵抗疾病的良方。那些我们总以为唾手可得的可以抗病虫害、抵御疾病风险的美食，其实来之不易，值得珍惜。

枯萎病是真的吗？电影《星际穿越》中提到的枯萎病在现实世界中并不少见。枯萎病，也称为枯萎病，是由真菌或细菌引起的植物病害。在植物病理学中，当叶、茎、花乃至整株植物出现快速褐变、干燥、死亡的症状时，我们常将引起这些症状的病害命名为“枯萎病”。

比如由真菌白喉引起的黄瓜枯萎病、由Xanthomonas rugosa细菌引起的洋葱叶枯病、由真菌Camellia rot引起的山茶花腐烂病等，虽然名称上没有直接出现“枯萎病”3个字，但是事实上它们都属于枯萎病。

正是因为枯萎病描述的是症状，所以引起枯萎病的原因并不局限于某一类或某一类病原体。常见的植物病原体包括细菌、真菌、病毒、线虫和原生动物，甚至低温、干旱等非生物因素也会引起萎蔫症状。

各种病原体引起的枯萎病症状可能是由于它们在植物中的增殖。这些病原体阻塞维管束，阻碍水和营养物质的运输，最终导致细胞死亡。

在《星际穿越》 年，枯萎病破坏力极强，导致无数粮食作物灭绝。但是，在目前的植物病理学研究中，还没有发现某种生物可以破坏所有的作物。因为不同的植物病原体有不同的寄主范围，即针对不同的种、属、科。同时，病原体侵染某种植物的部位也不同，如植物的根、茎、木质部等。

病原菌对植物的侵染是一个双方相互作用的复杂过程。与其说是简单的打开主城城门缴械投降，不如说是双方兵士的较量。这种相互作用将病原体的宿主限制在相对较小的范围内。再加上研究人员根据病原体的变化不断培育新的抗病品种，不太可能像片中描述的那样，某种病原体席卷所有农作物。

即便如此，枯萎病的危害也不容忽视。首先，它会降低作物产量。例如，2010年至2011年，柑橘黄龙病导致美国佛罗里达州柑橘损失4400万箱，占预期产量的24%。二是降低食品质量。例如，水稻发生稻瘟病会导致碎米率增加。第三，产生有毒物质。例如，甘薯黑斑病产生有毒物质毒液，病害马铃薯喂牛羊，引起哮喘而死亡。不过，人们不必过度恐慌。以香蕉枯萎病为例。虽然被称为“香蕉癌”，但有专家认为，它对人体健康影响不大。由于被感染的香蕉苗病死，没有机会生产出可供人类食用的香蕉。第四，增加生产成本。为了预防和治疗疾病，必须投入人力、物力和各种设备，增加开支，降低经济效益。第五，环境污染。例如，农药化学性质稳定，在环境中不易降解。大量连续使用农药会在土壤中蓄积，造成土壤污染。

哪些作物面临枯萎病的风险？日常生活中，香蕉、柑橘、黄瓜等果蔬是人们在菜市场上随手可得的食物，但它们的制作过程却没有我们想象的那么简单。其中，枯萎病是威胁其生长的重要病害。

香蕉香蕉枯萎病让产量大、产地多、价格低的香蕉产业濒临绝境。引起香蕉枯萎病的土壤真菌——镰刀菌感染香蕉后，整株枯死，镰刀菌在土壤中可存活长达20年。

镰刀菌分为4 个不同的生理小种。目前，占全球香蕉进出口比重最大的花椒对4号品种缺乏抵抗力。

事实上，早在20世纪50年代，人们大量种植和消费的香蕉就不是中国香蕉，而是一种名为“巨无霸”的品种，以果大、口感出众、果皮紧实而广受欢迎。但在1950年代之后，对大迈克来说致命的香蕉枯萎病头号种族席卷拉丁美洲，整个香蕉种植园彻底灭绝。花椒因为对1号赛的抵抗力不错，所以换掉了大迈克。然而，当时的香蕉产业可能没有想到，成败也是由枯萎病造成的。 21世纪，历史将重演，人们将再次为“香蕉灭绝”的问题所困扰，因为花椒对4号种族毫无抵抗力。

柑橘柑橘黄龙病是柑橘生产的天敌，又称黄梢病、黄萎病、青果病。柑橘受害后叶片变黄变小，果实色泽异常、小而变形。一旦爆发黄龙病，农民不得不大规模砍伐和焚烧病株，往往造成重大损失。我国10个省份均不同程度发生黄龙病，严重影响我国柑橘生产安全。

黄瓜枯萎病，又称萎蔫病、藤蔓切割病、枯苗病，是一种由土壤传播，从根部或根颈侵入，寄生在维管束内的系统病害。它是黄瓜生产中难以防治的最常见病害之一，往往造成较大损失。

苦瓜苦瓜枯萎病是苦瓜栽培中常见的真菌病害，春季易发生。病原菌—— Fusarium oxysporum balsam pear 特化型可引起病株黄萎、茎基部组织血管变色、褐变。目前可通过嫁接、选种等方法防治该病害。

相关链接枯萎病引发的历史转折从1845年到1852年，爱尔兰马铃薯遭受了一种叫做马铃薯枯萎病的病害，导致马铃薯腐烂甚至严重歉收。

1845 年秋天，这种疾病从爱尔兰东部蔓延到西部。致病疫霉通过叶子感染了马铃薯植株，整个幼苗在收获之前就腐烂了，耗尽了每家每户每年的储备。尽管当时北欧大部分地区都受到了枯萎病的影响，但爱尔兰受到的打击最为严重，因为土豆是当时爱尔兰人的主要食物来源。

随后几年，晚疫病病毒肆虐当地，再加上诸多政治、宗教、经济因素，以及霜霉病的爆发。大规模歉收严重打击了贫困农民的生计，导致岛上数十万人饿死或病死，超过一百万人被迫移居海外。这是19 世纪最重要的移民之一。

这场大饥荒成为爱尔兰现代历史中的转折点。在这7年里，岛上的人口减少了20%~25%，许多人移民美洲、英格兰或澳大利亚。即使到了今日，爱尔兰的人口仍然没有恢复到饥荒前的情形。也因为大量的人口迁移，导致爱尔兰语言、文化等都受到很大影响。

知识堂 有何防治方法？ 随着科技的不断发展，科学家对植物枯萎病从快速诊断到防治病毒的手段都在日渐成熟。

农业措施 清理农林地、砍除和烧毁病树和垂死树、清除病株残体，是一种较可靠的对策。特别是在危害区采用此法可有效抑制病原的扩散。伐除后必须烧毁或进行处理，否则将成为新的感染源。此外，还可以设立隔离带，以切断病原的传播途径，防止其扩散。

化学防治 在植株生长的不同时期，人们会喷洒相应的化学制剂，预防或杀灭引发植株枯萎的病原。

生物防治 生物防治是利用生物或它的代谢产物来控制有害动、植物种群或减轻其危害程度的方法。人们一方面保护和利用自然天敌以控制虫害发生，另一方面人工大量繁殖并释放治虫。此外，还可以利用细菌、真菌等制取生物农药制剂，用于喷施。

培育抗病品种 为了提高植株抗病能力，科学家不断尝试，通过杂交育种、诱变育种、转基因育种等方式，培育抗病品种。只不过，杂交育种和诱变育种的科研周期长，投入成本高，转基因育种也面临诸多争议。